レシピ. (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); このブログは基本的にみずもんが立ち寄った「都内を中心としたお食事店」のご案内と「時々旅行」でご案内していますが、今回は久しぶりに食材のご案内。, 今回は「乃が美」が2018年11月に東京進出してきたのと、セントルザベーカリーが青山にできて、比較的すぐに人気食パンを入手できてたまたま自宅に2種のパンが揃いましたのでご案内させていただきます✨, 食パンを生での食べ比べと、焼いたもの、そして贅沢にもフレンチトーストにしてみたのでその様子も併せてご案内させていただきます。, 今回用意したパンは関西発の人気生食パン「乃が美」と銀座の人気生食パン「セントルザベーカリー」の角食パン。, 乃が美は1種のみの販売だったのと、この生で美味しい!というコンセプトのパンに合わせてセントルザベーカリーのパンは「角食」を選んでいます。, 卵を使わない常識を覆す製法で作り上げる食パンは、耳も含めて驚くほどふわふわできめ細かな仕上がり。, 本当に切ってるそばから感動するほどの柔らかさを誇ります、潰さないよう注意しながら、包丁を入れる必要があるほどです。, こちらは乃が美に比べてしっかりとした造り、とは言っても普段使いにしているスーパーの袋パンに比べれば十分にふわふわの仕上がり。甘い小麦粉の香りがしっかり上がってきます。, 先にご案内した通り、乃が美のほうが少々小柄でセントルのほうは一般的に見る大きさです。, 切った時の印象と同じく「驚くほど柔らかい」です。 焼くと、外はカリっとしていて中はとろける舌ざわり、そして糖質が多めの構成なのか噛んだ後に口に広がる甘みが強いです。, しっかりとした耳と、粘りがありつつもしっとりと柔らかい食感。小麦の甘い風味がふんわり優しく上がってきて食材の良さが引き立ちます。 焼くと、外はカリっとしていて、中身はモッチリとした食感になります。, ここまで書いてしまうと「乃が美」のほうが柔らかくて凄いパンじゃね??て印象になりますが補足しておきます。, 食べ応えのあるものとの付け合わせには「セントルザベーカリー」のほうが合っていると思います。, 「乃が美」も勿論美味しいのですが柔らかすぎて、一緒に溶けてなくなってしまいました。こういった食事と一緒であれば粘りの強いパンのほうがマッチしているかなと感じました。, 因みに、冷凍した後焼いてみましたがいずれにしても食感の印象のバランスは変わりませんでした。, 目の前に揃ったので食べ比べはしましたが、そもそも製法から違うので、どっちが良い、悪い、という背比べではないので予めご了承いただけますと幸いです。, 苦労して入手するのでそのまま食べきってしまいたいところですが、フレンチトースト大好きな家族より「絶対に美味しい!から作りたい!」との熱い要望があったので挑戦です☆彡, 各食パンは4枚切りを2枚ずつ用意。 写真くらいの厚さが4枚切りの厚み、たまご染み染みなとろけるフレンチトーストは4枚切りで作るのがオススメです(*’ω’*), で、卵液の用意ですね。 幸いレシピが4枚切り4切れ分のものなので「乃が美」2枚、「セントル」2枚ずつで、, 卵液が出来上がったら、容器に入れパンを浸して行きます。 今回はダイソーなどで販売している、食品用のコンテナ(蓋つき)で。, ご覧の通り、丁度4枚ピッタリ入りました。 これで卵液が無駄なくしみこみますね(*’ω’*)何度か優しくひっくり返して2枚とも両面にしっかり卵液が浸かるようにしました。, この状態で蓋をして冷蔵庫へ。 1時間後に一度ひっくり返して、更に1時間寝かせました。, こちらがしっかり浸かった状態。 こちらを優しく中~弱火で焼いてゆきます(‘ω’)ノ, 乃が美は耳との境目がわからないくらいしっとりしているので、全体的に均一に卵液が染みたと思います。, セントルの耳は結構火が通っていてギュッとしていたので、耳付近の卵の染み具合は甘かったかなと思います。, 白い部分に比べて耳がしっかり形が残っているので、均一な焼き具合に葉なりませんでしたが何とか綺麗な焼き色は付きましたね♪, 切った様子 柔らかくてすっとナイフが入りました♪耳まで均一にしっかりと卵液が染み込んでます。, なんというか、形が保たれたカスタードを食べてる気持ち。 なめらかでとっても気持ちいい食感です。, 耳の部分にちょっと力が必要だったものの、こちらも十分に柔らかい仕上がりになりました。, 何度も伝えている通り、セントルの方が粘りがあってパンらしさがあるので食べ応えや香ばしさは断然こちらです。, 好みによりますが、やっぱり今までにない!という感動を味わうなら断然「乃が美」です。, 作っていて思ったのは「どちらも美味しくて、どちらもそれぞれの良さがある」という事。, どちらのパンも単体では何度か食べていて、都度い美味しさは感じていましたが、この経験をもとに, それはそれで良いのですがやっぱりこの行列店のパンの美味しさは買うごとに「やっぱり人生をかけた専門家のパンは違うんやなぁ」と感動します。, 東京都内ではほかにも素敵なパン屋さんが数え切れないほどあるようなので、また機会があったら購入しながら、感想をUPして行きたいと思います。, 食品関係のマーケ部、開発部でパッケージやPOPデザイナー、進行ディレクターを経て、現在はイラストレーター、パッケージコンサル、SNSのディレクターを行っています。, 渋谷・新宿・池袋/東京・銀座・新橋を中心に食べ歩いた記録を執筆している当ブログへようこそ!, 記事へのお問い合わせ、各種ご依頼は下記イラストにある連絡先へ、プロフィール続きは下のボタンからご覧いただけますと幸いです☆彡. 翌日以降のおいしい食べ方は?トーストにしたらどうなる? 購入初日は生でいただくとして、次の日の朝はどうしようかなって思ってトーストしてみました。 そしたらこれはこれでまたおいしい! 中がふっくらもっちりなのはもちろんですが、外側のカリカリ感も加わってまた別の食感が楽しめます。中の部分の奥深い味は健在なのですが、バターをのせるとさらに� お出かけネタ. アルコール. 飲み物. 焼き立てのおしゃれなパンが大好きなまあくんです。もうパン屋さんになってしまいたいぐらい好きなので、ベーカリーのおいしい焼き立てパンを心行くまで楽しんでます。そんな中、『生食パン』という別次元のおいしさのパンを発見したので、おいしい食べ方や保存方法を含めて皆さんにご紹介!, 休日の朝に通ってるベーカリーカフェで食パンをみてたら、『生食パン』という聞きなれない食パンを発見しました。, 『生』の食パン? パンなのに焼いてないのかな? みため的には普通に焼いた食パンとかわんないな~。 初めて出会ったものにビビりながらも興味を示す子猫の様にオドオドしながら様子をみる私。 謎は深まるばかりです。, とりあえずスマホで調べてみたら、定義づけを説明したサイトはなかったのですが、どうやら生食パンというのは「焼いたりバターをつけたりするのではなく、なにもつけないでそのまま食べるとおいしいパン」という意味みたいです。 乃が美というお店の高級食パンが有名で、添加物や卵は一切使わないで高級小麦でつくってたり商標もとってるらしいのですが、そのほかの店でも類似品や独自につくった生食パンが販売されている場合があるようです。, でもって私が発見したのはR Bakerというおしゃれなベーカリーカフェで販売されてた「おいしさ生食パン」。 普通だったら白いはずのパンの中まで褐色がかっていて、外の耳の部分も色が濃い目。高級というよりはオーガニック感を醸し出してます。 生チョコや生チーズケーキ、生カステラ、そして生ビールと、「生」が付くものってこだわりの作り方をしてて高いっていうイメージがあります。生食パンもなんか特別なパンの様なイメージがしますが、お値段は比較的260円というリーズナブルな価格設定。ベーカリーで販売されている食パンとしては一般的な価格みたいです。, 購入するために手に取ったときに気づいたんですが、真ん中あたりに空洞があってパンが若干つぶれかけてます。他のパンも見てみると程度の差はありましたが、どれも似たような感じです。パンの断面のキメも粗めで手作り感がありますね。, 生食パンはスライスしたものが販売されてなかったので持ち帰って包丁でカットしようとしたら、ミミの部分の弾力がすごくて、包丁を入れようとしてもパンの方がつぶれていきます。 パンをつぶれないように手で支えながらなんとかカットしましたが、パン切り包丁ではなかったので厚みが不揃いな食パンになってしまいました(笑)。 ま、これでさらにオーガニック感が増しましたということですね。, 食べてみるとまず食感に驚かされました! 弾力が半端じゃなくて、もちもち感満点です。 噛みごたえもそうですが、パンをちぎるために引っ張ったときの弾力は半端じゃありません! もう、「も~っち もち~~!」な感じなんです(笑)。 ミミなんかはちぎろうとしても、弾力がすご過ぎて全然ちぎれないくらいでした。, それから小麦の味なのか別のものの味なのかわかりませんが、奥深いしっかりした味がします。 単純な甘さとは違う複雑なおいしさで、私の知ってる語彙ではうまく表現できませんが、とにかく噛むとじわっと奥深い味が広がる感じで、めちゃくちゃおいしいんです!, 食感も味もダブルでおいしさを引き立てあってる感じで、「これが生食パンか~!」と新体験の味に衝撃を感じました。, あまりのおいしさに嬉しくなった私は会社に行く前に購入して職場のみんなと一緒にちょっとづつちぎって食べてみました。 そしたらみんなも生食パンのちぎれないくらいの弾力とそのおいしさに驚いて 「なにこれ~!おいし~!」 「どこで売ってるの?」 「お金払うから買ってきて~!」 「生食パンってなに?なに?」, と大盛り上がり&大好評です。 食パンひとつでこんなに盛り上がるとは思ってなかったので、身近な食べ物の中で見つけた大発見が嬉しくなりました。, 食パンとは思えない味と食感の体験をして、その秘密をしりたくなったので、お店のスタッフさんに素直に聞いてみたら、「もちもちの秘密は湯だねをつかってることなんです!」って教えてくれました。 スーパーなんかでも湯だねを使った食パンを販売していますが、その食感とは段違いなので、きっとほかにもいっぱい秘密があるのでしょうが、「湯だねって使い方でこんな食感もでるんだな~」、とあらためて感心しちゃいました。, ちなみに「湯だね」っていうのは小麦粉をこねるときに熱湯を使うことででんぷんを糊化させたもので、独特のもっちりした食感やうまみがでるんだそうですよ。, 購入初日は生でいただくとして、次の日の朝はどうしようかなって思ってトーストしてみました。 そしたらこれはこれでまたおいしい! 中がふっくらもっちりなのはもちろんですが、外側のカリカリ感も加わってまた別の食感が楽しめます。中の部分の奥深い味は健在なのですが、バターをのせるとさらにおいしくなりました。たとえて言うならイギリスパンのもちもち感と味をグレードアップさせた感じです。 う~ん、そのまま食べてもトーストしても多いしいってうれしいですよね♪ それから意外かもしれませんが、電子レンジで20秒とか30秒だけあっためると、ホワホワになって、しっとりもちもちした食感がよみがえります。ちょっと肌寒くなった朝にあったかいホワホワのパンを食べてるとちょっと幸せな気分になってきました♪, というわけで、たまたま発見した生食パンですが、もちもち食感と奥深い味で、朝食のメニューをさらに楽しく素敵にしてくれそうです。 ちょっとおいしすぎて病みつきになりそうというか、すでに休みの日には毎週のように購入してたりしますが、コーヒーや紅茶にも合いそうだし、小腹がすいたときのおやつにもよさそうなので、もしパン屋さんで発見したら是非購入して試してみてくださいね♪, それにしても袋から出した時のこの形。なぜかちょっとかわいい感じがするのは私だけでしょうか?, 私がいろいろためしてみたところ、保存方法は場合によって使い分けるのがいいみたいなのでオススメの保存方法を個別にご紹介!, 生食パンなだけに「生」でそのままいただきたい場合は常温保存しましょう。食感や味が変わらないのは最初の3日間くらいです。 それから冷蔵庫での保存もオススメです。3日間くらいは乾燥したりすることもなく独特のもちもち感もそのままでおいしくいただけましたし、意外な事に冷たいまま食べると味の奥深さがより強調されておいしくなりました。冷たいおにぎりが甘みが増して好き!っていう方はきっと気に入ってくれると思います。, レンジで少しあっためてホワホワにして食べたい場合は冷蔵庫で保存するとより長持ちします。乾燥を防ぐために封をきちんとしてくださいね。レンジであっためるとしっとり感も復活するので、4日くらいたってもおいしくいただけました。(それ以上はまだ試したことがありません。), トーストが前提なら冷凍しておけば1週間たってもおいしくいただけました。焼き立ての生食パンの食感とはかわってきますが、超おいしい湯だねパンとして楽しむことができます。それから普通の食パンの様にバターやジャムなんかもあいますよ。, 文章では伝えることのできないこのウマウマな生食パンをみなさんにも是非味わって欲しいなと思ったので、お店の情報を紹介しときますね。とってもおしゃれなお店なので、機会があったら是非立ち寄ってみてください。 店名:R Baker 住所:〒541-0058 大阪府大阪市中央区南久宝寺町2-1-5 イートアンドビル1F 電話:06-6264-0632 営業時間:平日/7:00~20:00 土日祝/8:00~20:00 ちなみにこのR Bakerというお店はあの餃子の王将の親会社が始めたみたいで、今のところ全国でもこの一店舗だけみたい。 生食パン以外のパンもピザかと思うようなもちもち食感でおいしいパンが多い上に、パンに合わせてタイプを選べるコーヒーが100円とリーズナブルなので、是非お試しあれ♪ ちなみに食パン以外で私がおすすめするのはトマトとベーコンがのっかったバジル味のパンです!, あっ!それから18時以降になるとさらにお得に購入することができるのでそちらも是非チェックしてみてくださいね。 →2017.05.30追記 大好評だったこのお得なセールはなくなっちゃいました(+_+)。, 後日ネットで生食パンを調べたときにでてきた高級食パンで有名な乃が美というお店も発見しました。 ちなみに乃が美というお店は大阪だけでなく名古屋や西宮、広島に福岡なんかにもお店があるみたいで、ネットでもレビューがいっぱいでてる超有名店。, こだわりの高級パンでしかも「生」食パン。R Bakerとどう違うのか気になった私はとにかくお店に入ってみましたが、お値段なんと432円! 食パンに432円・・・, 過去見たことのある食パンの中でも最高級のお値段に購入を迷いましたが、食パンだけを販売してるというお店の意気込みと日本のおいしい食パン名品10本にも選ばれているという事が気になって購入しちゃいました!, ワクワクしながら購入したパンを開けてみると、カット面のない全面がミミの立方体ができてきました。1面だけが濃い色をしてて、指で押さえてみると柔らかくて弾力があります。こちらもスライスしたものは販売されてなかったの自分でスライスしてみたら、普通の包丁でもつぶれることなくスムーズにカットできました。そして驚いたのはカットしたパンの断面。 めちゃくちゃ綺麗です! 限りなく白い色をした生地はキメも細かくってパンの表面がシルクの様な「高級感」を醸し出してます。, 生食パンなので、そのまま焼かずに食べてみると、むむっ、このかぐわしく広がる小麦粉の香りは・・・ なんて味大王の様な食レポはできませんが、最初に感じたのはとにかく柔らかいその生地の食感です。パンの中身はもちろん、みみの部分までホワホワです。しかもキメの細かい生地のせいか、ホワホワ具合がとっても上品! 口にいれてかんでいくとホワホワのパンがつぶれて今度はムニムニという食感に変化します。 味の方は極めてシンプルっていうか、意外なほど単調。比較したら怒られそうですが、「余計なものはなにも加えない」っていうキャッチフレーズで有名な食パン「超熟」に近い感じがしました。, 正直この味で400円は高いかも。って思いつつもトーストも試してみたといころ、これまた超熟を上品にした感じの味でした(笑)。 私のお子様レベルの味覚では違いをうまく伝えることができませんが、とにかく「生食パン」といっても幅広くいろんな味や食感のものがあるようですので、それぞれの違いを楽しむのもよさそうですね♪, 後から分かったんですが、この乃が美の生食パン。スライスして食べるよりも、ちぎって食べたほうがパンの甘みっていうかうまみが増します! こんな風に贅沢にちぎってばくっと食べるとスライスちた時とは違った舌触り。ホワホワの中が繊維状に引き裂かれてるところはウマウマですし、ミミの部分も味わい深さが増します。, よくみたら、説明書にもちゃんと書いてあったので、贅沢にちぎって食べる方法も是非試してみてくださいね。, そうそう、言い忘れてましたが、生食パンはスライスしてない状態で1欣丸ごと販売されている場合がほとんどです。 自宅でカットできればいいんですが、生食パンはとっても柔らかいので、普通の包丁だと結構切りにくかったりします。そんなときは専用のパンきり包丁を使うと綺麗にきれておいしくいただけるので試してみてくださいね。, ※マツゴデラックスがテレビで紹介&絶賛してから売り切れ続出で、予約待ちになることもあるみたいです。, 生食パンは高級ものが多くて味もデリケート。適当に切ってしまうと厚みが不揃いになって食感やトーストしたときの仕上がりがイマイチになっちゃうので、丁寧にカットして生食パン本来の味を楽しんでくださいね♪, スタバで『ORIGAMI』(パーソナルドリップコーヒー・スターバックスオリガミ)を体験!, 毎日の暮らしをちょっぴり楽しくしてくれそうな新しいことをみつけてはワクワクしながらチャレンジしてます。ブログも自分も少しづず成長できたらいいな~(@^^)/.

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