Виробництво молока регулюватимуть новими вимогами

У відповідності з цим документом запроваджується належна практика виробництва, переробки та введення в обіг молока й молочних продуктів, встановлюються критерії до сирого молока, які обумовлюють його придатність для споживання людиною.

Вимоги стосуються всіх операторів ринку молока та молочних продуктів незалежно від форми власності та підпорядкування, діяльність яких пов’язана з виробництвом, переробкою та введенням в обіг зазначеної продукції. При цьому правила не поширюються на первинне виробництво молока та молозива, призначених для власного споживання.

Передбачено й цілу низку вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів, які будуть стимулювати підвищення обсягу їхнього виробництва, зокрема й ґатунку «екстра». Оновлення вимог у цій сфері також допоможе привести національне законодавство у відповідність до вимог ЄС щодо ветеринарно-санітарних правил виробництва та обігу молока, визначення показників безпечності.

Крім того, зазначені вимоги зобов’язують переробників стежити за показниками якості та безпечності, запроваджувати принципи ризик-орієнтованих підходів при формуванні періодичності відбору зразків. При цьому відповідальність покладається на учасника ринку, залишаючи за компетентним органом інструмент контролю добросовісності оператора ринку.

Перехідний період для адаптації до нових правил для операторів ринку, орієнтованих на внутрішній ринок, встановлено до 2022 року.

Разом із тим, як зауважують в  Європейській бізнес-асоціації, це не підвищить одразу рівень якості та безпечності продукції. Адже для цього необхідні комплексні зміни, а законодавчі вимоги до якості мають бути підтримані системою контролю. Споживач теж навряд чи одразу відчує різке цінове коливання.