На Київщині екофермери роблять сир за французькими технологіями

Засновник “Доооброї ферми” Тарас Ложенко, розвинувши бізнес своїх батьків взявся за переробку молока. Окрім корів на фермі завели ще й кіз, аби розширити асортимент сирів.

Перед тим, як відкрити сироварню, фермери багато подорожували і відвідали 11 таких ферм. Взяли приклад технології вони з невеликої козиної сироварні у Франції. Свій сир “Марк” фермери назвали в честь французького друга, пише agro-center.com.ua.

Це той сир, який можна було скуштувати 500 років тому у Франції: без домішок, консерваторів та ароматизаторів. Сир “Марк” витримують 5-7 місяців та натирають солоною водою.